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    浙江大学自贡创新优发娱乐官网 农产品优发娱乐官网 所属团队在scientific reports发表研究论文

    admin

    2016-08-05

     

    2016年8月3日,以浙江大学自贡创新优发娱乐官网 --农产品加工新技术装备研发优发娱乐官网 主任朱松明教授为第一作者,科研助理徐梦龙为第二作者,常务副主任于勇副教授为通讯作者,由浙江大学和加拿大麦吉尔大学合作完成(浙江大学为论文第一单位)的“Pressure treatment on the aging characteristics of Chinese liquor as evaluated by electronic nose and chemical analysis”在Nature旗下scientific reports(IF:5.228)发表。


    该论文研究了超高压处理对于白酒快速陈化效果的影响,揭示了超高压处理前后白酒理化组成、风味、色泽等指标的变化规律,有利于接下来白酒超高压快速陈化工艺参数的探索,也为下一步浙江大学自贡创新优发娱乐官网 农产品优发娱乐官网 在自贡开展白酒快速陈化方面的工作奠定基础。

    论文链接:http://www.nature.com/articles/srep30273

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